珍珠丸子
“ 小时候最爱吃爸爸做的这道菜。现在我做给女儿吃，也成了她的最爱。让亲情在美食中延续吧！”
[主料]
肉馅：200克
糯米：150克
面包屑：50克
小葱：2棵
姜：10克
蛋清：1个
[辅料]
海鲜酱油：3匙
料酒：1匙
香油：2匙
盐：3克
糖：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、准备好肉馅和葱姜。将葱姜切碎，倒入馅中，加盐、糖、料酒、海鲜酱油、香油，顺时针搅拌。
2、肉馅搅拌均匀后，加入蛋清和面包屑，继续顺时针用力搅打。
3、搅拌过程要始终保持一个方向，搅拌到肉馅上劲儿为止。
4、准备好泡6个小时以上的糯米
5、将糯米捞出，控干净水。
6、将拌好的肉馅团成大小均匀的丸子
7、将丸子放入控净水的糯米中滚动
8、像滚元霄一样，让每个肉丸均匀粘上糯米
9、把裹着糯米的丸子装盘，放入蒸锅，大火烧开，中火20分钟蒸熟即可
10、蒸好取出，撒少许小葱碎，淋少许香油，即可食用
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜