红烧嫩羊排
“ 1、羊排是属于温性的肉类，在冬季吃羊排的话，可以起到很好的御寒效果，能够让人体的热量增加，还可以起到增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，抗衰老的作用；
2、、羊排不仅能够补充人体所需的很多营养素，而且还可用于缓解一些病症，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；此外羊排还具有具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对于需要滋补的男性，非常适合吃羊排。”
[主料]
羊排：1000g
姜：10g
花椒：3g
八角：3g
茴香：3克
白芷：3克
肉蔻：3g
桂皮：3g
陈皮：3g
香叶：2片
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：1匙
糖：1勺
盐：1匙
味精：0.2匙
烧烤料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧嫩羊排的做法步骤]
1、买回来的新鲜的羊排在水中浸泡半小时去掉血水。
2、泡好水的羊排洗净沥干水份备用。
3、锅中烧开水放入羊排焯水。
4、焯水是为了去掉杂质和多余油脂焯好水的羊排立即放入冷水中过凉冲洗后沥干水份备用。
5、羊排放入锅中添加清水放入姜片、卤料包八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、陈皮、白芷、茴香，同时放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始炖起来。
6、炖至30分钟左右添加盐继续炖。
7、再炖20分钟左右汤汁快收干时放入味精调味均匀即可出锅。
8、盘中摆上生菜做装饰将红烧嫩羊排摆入盘中。
9、在嫩羊排上面均匀的撒上烧烤料感觉瞬间高大上噢。
10、羊排入口香浓鲜嫩唇齿留香回味无穷。
11、羊排的营养价值很丰富特别是体弱身虚的人要多多食用美味的羊排。
12、红烧过的嫩羊排蘸着烧烤料吃别有一番滋味。
13、红烧嫩羊排是宴客必备的拿手大菜哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐