五花肉豆角螺旋面
“ 做了几次不同款拌料的螺旋面，越吃越爱吃。这次本来想做豆角焖面的，但想想螺旋面的口感，觉得还是螺旋面好吃，于是，就做了这款五花肉烧豆角螺旋面。”
[主料]
小麦粉：300g
豆角：300g
五花肉：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
葱：适量
淀粉：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉豆角螺旋面的做法步骤]
1、小麦粉和成面团饧15分钟。
2、五花肉洗干净切成丝，用生抽、油、淀粉腌制15分钟。
3、豆角摘洗干净。
4、豆角切成丝。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后五花肉入锅炒至变色盛出。
6、用余油豆角入锅炒。
7、加酱油炒，炒均匀加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
8、炒至豆角熟，煸炒好的五花肉入锅炒。
9、加盐、味精炒。炒均匀即可盛出待用。
10、饧好的面团做成大小均匀的面剂。
11、在寿司帘上搓成螺旋面卷。
12、煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮。
13、煮熟后加冷开水过凉。
14、螺旋面过凉后沥干水盛入盘中，加拌料即可享用。
[小窍门]
1、、依据个人偏爱，螺旋面可以有多种搭配。
2、、煮面时，锅里加少许盐，煮出的螺旋面更筋道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐