紫薯一口酥
“ 很喜欢莫文蔚的《当你老了》
歌中唱着
“当你老了 头发白了 睡意昏沉
当你老了 走不动了
炉火旁打盹 回忆青春”
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其实，转眼想想
人是害怕孤独的，尤其是老了以后
就算跳个广场舞也是一群人
就算晒个太阳也要邀上邻居
儿女在外又或者很晚归来
剩下的时间只能老俩口一起度过
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而我们有了自己的家以后
和父母相处的时间越来越少
一个星期或者半个月的问候电话
偶尔让父母过来住一段时间
他们也总会在几日之后嚷嚷回家
大城市真没有自己家乡热闹
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是的，在家乡多自在
左右邻舍，麻将唠嗑下象棋
串门约饭把酒欢
可是儿女终究不在身边
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所以
多留些时间给年迈的父母
能够到父母身边的就别无线
能够亲手做的就别网购
就如适合父母吃的点心
紫薯一口酥
香酥软绵，不油不腻
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让父母尝尝的不仅仅是健康
而是让父母知道，即使老了
他也不会孤单”
[主料]
低筋面粉：145g
无盐黄油：100g
全蛋：40g
蛋黄：一个
[辅料]
紫薯馅：250g
糖粉：30g
奶粉：40g
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫薯一口酥的做法步骤]
11、.准备好全部材料
22、.将黄油软化好，加入糖粉后打发
33、.打发至颜色变浅后，分次加入蛋液打发均匀
44、.加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀
55、.用保鲜膜抱着，放入冰箱冷藏1个小时左右
66、.将馅料分成每50克一份
77、.将馅料揉成20CM左右的条状
88、.面团冷藏后，分成70克一份
99、.面团擀成长片状，如果粘可以在硅胶垫上撒一点低筋面粉防粘
1010、.将馅料放入面片中，卷起来，搓一下，让面皮厚度均匀
1111、.用刮刀切成2CM的厚度
1212、.进烤箱前刷上一层蛋黄液，放入预热好170度的烤箱，烘烤10分钟
1313、.拿出在再刷一次蛋液，撒上芝麻，再烘烤5分钟即可。
[小窍门]
.为什么烤出来的裂得很厉害呢？
1、.松弛的时间不够2.烘烤的温度太高
2、.时间赶的话，能不能不将面团冷藏一个小时？
冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是简易把这一步完成。
3、.这个一口酥如果没有奶粉的话，怎么办？
直接用低筋面粉代替就可以了。
4、.一口酥怎么保存？
烤完后吃是最酥松的，冷却后可以密封包好，尽快使用，不然会没那么酥松，变软。
5、.做出来的一口酥口感为什么不酥松？
揉面时间过长会导致成品口感不酥松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶