糖醋茄子
[主料]
长茄子：1个
[辅料]
白糖：20g
生抽：5g
陈醋：10g
盐：2g
玉米淀粉：20g
红辣椒：1个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋茄子的做法步骤]
1、食材备好。
2、准备好辅料糖醋汁原料。
3、准备好辅料糖醋汁原料。
4、茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀。
5、油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄。
6、用筷子翻动防止茄子粘连。
7、炸制外面微微金黄捞出。
8、再次把油温升高复炸第二遍。
9、第二遍炸30秒捞出。
10、锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁。
11、烧开用淀粉水勾芡一下。
12、倒入茄子翻炒均匀出锅。
13、装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成。
使用的厨具：炒锅
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