芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺
“ 好久没做饺子了，今天包点芹菜猪肉水饺吧，我们家都喜欢吃的，说做就做！”
[主料]
猪肉：200克
芹菜：250克
葱：适量
姜：适量
[辅料]
蚝油：1汤匙
鲜酱油：3汤匙
香油：适量
食用油：适量
食盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜猪肉馅柳叶水饺的做法步骤]
1、面粉加适量水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面。
2、醒面的时候，把芹菜清洗干净，切成碎末，放入盆里，加适量食盐腌十五分钟，去除多余的水分。
3、把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的，所以我用的是里脊肉，比较嫩。
4、把葱，姜切成碎末。
5、把肉泥放入碗里，加入调味品：葱末，姜末，蚝油，鲜酱油，香油，食盐，适量水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，上劲儿。
6、把腌渍好的芹菜挤净水分，放入肉馅里搅拌均匀。
7、调好的芹菜猪肉饺子馅。
8、做肉馅的功夫，面团也醒好了。把面团搓长条，切成小剂子，按扁。
9、把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
10、做元宝饺：取一个面皮，中间放入肉馅，把边缘捏紧。
11、把饺子的两端往一起捏住，一个漂亮的元宝饺就做好了。
12、做柳叶饺：取一个面皮，中间放入肉馅，一只手拖住面皮，另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
13、做好的柳叶饺，元宝饺。
14、烧开水，放入饺子，大火煮三分钟，用漏勺轻轻搅动，以防粘锅，中间点两次凉水，就煮好了。
15、香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了！
[小窍门]
芹菜切碎放盐除去水分，不要放热水里焯煮，那样颜色发黄，口感也不脆。
使用的厨具：煮锅
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