麻辣田螺
[主料]
田螺：7.5公斤
[辅料]
香料：各2颗
豆瓣：5匙
火锅底料：1包
料酒白酒：10ml
葱：2颗
大蒜：10个
小葱：10颗
姜：1块
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣田螺的做法步骤]
11、.买回来的田螺放水加盐养几天，去泥土
22、.剪掉螺丝尾部。方便入味
3、准备材料有，大蒜，姜，葱，香料，香油火锅底料（我大概15斤用了一包火锅底料），豆瓣，自磨花生黄豆粉，小葱，料酒或者白酒
4、菜籽油油温5层下豆瓣，一点点五香炒到变色加入火锅底料，再加姜蒜炒香，加入螺丝肉，翻炒几下加入白酒或者料酒翻炒1分钟左右，加入适量清水，葱，盐或者高汤闷10多分钟，好了加入鸡精，小葱断。起锅
5、开吃
所属分类： 私房菜