大盘鸡
“ 麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾😍”
[主料]
白条鸡：半只
土豆：半个
胡萝卜：半个
洋葱：半个
[辅料]
花生油：适量
姜：适量
香叶：适量
八角：3个
花椒：适量
麻椒：适量
小米椒：适量
葱段：适量
冰糖：适量
青岛啤酒：一罐
盐：适量
生抽：适量
老抽：一点
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。
2、花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。
3、鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用
4、锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。
5、鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。
6、适量老抽，生抽翻炒均匀。
7、一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。
8、一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。
9、放入胡萝卜土豆炖10分钟。
10、洋葱小米椒放入，炖五分钟。
11、炖好的大盘鸡。
12、装盘，撒上香葱碎点缀。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：不粘锅
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