五花肉炒茄子
“ 超级好吃下饭。”
[主料]
茄子：1条
五花肉：250克
[辅料]
葱：3根
辣椒：2只
姜：2片
蒜：2瓣
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：半汤匙
五香粉：少许
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉炒茄子的做法步骤]
1、准备好材料。
2、茄子洗净切块，加点盐腌15分钟。
3、五花肉切薄片。
4、葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末。
5、腌过的茄子挤去水分。
6、把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油。
7、热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用。
8、锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒。
9、加入茄子和五花肉翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉。
10、最后加入葱段炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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