西兰花香菇芝心批萨
“ 不拘一格配馅料。看到很多批萨食谱都会用到一种蘑菇——圆圆白白的口蘑，然而，这样的蘑菇此地却不多见，在市场上买到的几率小之又小。而香菇却是大路货，哪儿哪儿都能看到。印象中，似乎还没有见到加香菇的批萨，自己搞一个尝尝是个什么味道，再把西兰花也加进去。二者不是被宣为很好的抗癌食物嘛？而且，把西兰花放入批萨，不吃西兰花的人竟然也会因为尝一小块批萨而吃上那么一两口西兰花了。聊胜于无吧。”
[主料]
高筋粉：50克
低筋粉：50克
细砂糖：5克
盐：1/4小勺
干酵母：2克
水：55克
玉米油：5克
马苏里拉奶酪：40克
[辅料]
批萨酱：适量
西兰花：200克
香菇：5朵
火腿肠：1根
胡萝卜丁：适量
玉米粒：适量
马苏里拉奶酪丝：100克
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：简单
[西兰花芝心批萨的做法步骤]
1、饼皮料
2、馅料
3、将饼皮料除油和奶酪外倒入大盆
4、搅拌成絮状，加入油
5、继续搅拌至拉膜
6、放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵
7、面团长至2倍大
8、排气，滚圆，松弛15分钟
9、擀成22厘米直径的圆片
10、将马苏里拉搓成条，沿圆周放上一圈，牵拉起面皮，包裹起来
11、掖好收口，用叉子在表面插孔
12、涂上批萨酱
13、撒上少许马苏里拉
14、铺上切成圆片的火腿肠
15、摆放好香菇和西兰花
16、撒上胡萝卜和玉米粒
17、撒满剩下的马苏里拉，最后发酵15分钟
18、放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右
19、表面金黄出炉
[小窍门]
包裹奶酪的面皮一定要掖实贴紧，以免烘烤的时候奶酪因受热膨胀而溢出。
馅料可以根据自己的喜好随意变化。
担心蔬菜烤不熟的话，可以事先将蔬菜焯或烤至半熟或全熟
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 主食 家常菜