土豆焖排骨
[主料]
排骨：一条
土豆：两个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆焖排骨的做法步骤]
1、排骨洗干净，控干水，加入盐、生油腌制10分钟。
2、土豆削皮，切粒，清水浸泡，备用！(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
3、姜、蒜切片(姜也可以切丝，根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣，所以与葱花分开煮)。
4、锅放油烧开，加入姜、蒜爆香！(姜爆久了会上火，可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
5、加入排骨翻炒，炒至排骨稍微变色。
6、加入土豆一起翻炒一会，自己根据火候控制翻炒的时间。
7、加入适量的料酒、耗油、酱油，继续翻炒，让配料完全渗入排骨和土豆中，然后加适量的水，盖上锅盖，用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
8、最后收汁，放入葱花，搅拌一下即可出锅。
[小窍门]
因为在腌制排骨的时候，已经放过盐，所以在后期我并没有放盐，大家可根据自己的口味，在最后收汁的时候加入少许盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐