香焗鱼头
“ 香焗鱼头，又香又鲜，下酒下饭杀手。”
[主料]
鱼头：1只
[辅料]
油：适量
洋葱：少许
白糖：少量
红葱头：25克
蒜子：10粒
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
胡椒粉：少许
香油：少许
蛋：1只
啤酒：2汤匙
葱：少许
姜：1小块
口味：咸香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[香焗鱼头的做法步骤]
1、鱼头1只，整干净。
2、鱼头斩件，加生抽、老抽、生粉、蛋黄、白糖、葱、姜、啤酒、油抓匀腌制备用。
3、把鱼头二面煎至浅金黄色备用。
4、锅洗净烧热下油、红葱头、蒜子、姜煸香，下少许鸡精、生抽、老抽、白糖、水调好味，煮一段时间，下鱼头颠匀，勾薄芡淋香油出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜