家常卷子
“ 家里的电饭煲忽然罢工了，今天蒸了一大锅卷子当干粮。”
[主料]
面粉：500g
清水：适量
[辅料]
食用油：少许
盐：少许
酵母粉：5g
白芝麻：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[家常卷子的做法步骤]
1、向面粉中加入酵母粉。
2、一边向面粉中注入清水，一边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成一个三光面团。
4、盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5、取出面团充分揉匀。
6、将面团一分为二，取其中一份面团，擀成薄厚均匀的片状。
7、涂一层油，撒一层盐，再撒一些白芝麻。
8、从一端卷起来。
9、切成小段。
10、每两段叠加起来，用筷子压一下。
11、用双手捏住两端，拉长。
12、扭转一到两圈，全都做好摆好，另外一份面团也重复这样的操作。
13、放入蒸锅中，盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。
14、大火蒸20分钟，虚三分钟再掀开锅盖。
15、出锅。
16、太香啦，松软喧腾。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷