“鲜虾”葱油大虾
[主料]
大虾：4个（约500克）
大葱：20克
[辅料]
花生油：20克
生抽：10～15克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱油大虾的做法步骤]
1、大虾洗净。
2、远大于我的手掌。
3、延后背剪开，虾头也剪开，便于炒出来虾油。
4、葱白切小段。
5、锅烧底油。
6、油热放葱段，炸出来葱香。
7、葱段微炒软，放生抽。
8、放大虾翻炒。
9、两边变色断生，改小火盖锅盖焖烧几分钟。
10、虾头的虾油。
11、把大虾立起来，便于虾油流出来，一两分钟即可
12、大虾装盘。
13、这是馒头蘸着炒出来的虾油，虾油用来拌菜或者剥出来的虾肉蘸着吃，味道相当好。别人来我家，第一次吃这个大虾，就这虾油，她多吃了一个馒头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐