辣椒炒鸡
[主料]
蛋鸡：700克
干辣椒：30只
小米椒：20只
青椒：6只
红椒：6只
八角：2颗
桂皮：适量
香叶：2片
大葱：适量
大蒜：1头
姜：适量
花椒：适量
[辅料]
味极鲜酱油：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒鸡的做法步骤]
1、把鸡切小块洗净，放锅里炒干水分。
2、葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒备好。
3、把炒干的鸡盛出来当一边，锅里倒油，将葱姜蒜调料放入油中熬制约7-8分钟。
4、把鸡还有辣椒一起放入锅中，加入味极鲜酱油，十三香，老抽，盐。翻炒5分钟左右即可。
[小窍门]
熬制调料的时候一定要小火，火急了会糊的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜