星月牌芡汁麻辣川北凉粉
“ 夏天快到了.天气越热这个人的胃口越不好.常常不想吃东西.我研究这个就是为了在胃口不好的时候做为一道开胃的小吃.这个凉粉即开胃又能填饱肚子.真实一举两得的好东西.”
[主料]
凉粉：250克
[辅料]
红油辣椒：适量
食盐：适量
水豆粉：适量
老抽：适量
鸡精：适量
味精：适量
小香葱：适量
花椒末：适量
纯芝麻油：少许
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣川北凉粉的做法步骤]
1、市场上购买现成的制作黄凉粉材料250克.我自己也会做但是我觉得买现成的更划算.本来东西就便宜.用不着自己动手.
2、先将凉粉切成一厘米左右片状.
3、再将凉粉改刀切成条状摆盘.
4、将豆粉用水化开.俗称水豆粉.
5、小香葱一根切细.
6、锅中下水两汤勺烧开后放半勺食盐.
7、水烧开之后下鸡精半勺.少量老抽上色.
8、之后要保持水开的状态用小火熬制,不停搅匀里面的佐料.
92、分钟后倒入水豆粉勾芡起锅.讲盛佐料的碗放入凉水中冰镇下.
10、再依次放入星月牌秘制红油辣椒,芡汁,香葱.少许味精.
11、表面淋上纯芝麻油数滴,新鲜花椒末少许即可食用.
所属分类： 凉菜 家常菜