适合一个人慢慢品味滴【杯子提拉米苏】
“ 它非常适合聚会或制做甜品台，并且它还可以随身携带，慢慢品味。每人一杯，单人份的优雅精致~~
此方是170ml提拉米苏杯子的三杯量。”
[手指饼干材料]
低筋面粉：35克
蛋白：1个
蛋黄：1个
细砂糖：5克(加入蛋黄中)
[提拉米苏材料]
即溶黑咖啡粉：1/2小匙
热开水：两大匙
朗姆酒：1小匙+1小匙
马斯卡彭芝士：80g
淡奶油：80ml
蛋黄：2个
蛋白：1个
白砂糖：10g(放蛋白中)
手指饼干：适量
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[杯子提拉米苏的做法步骤]
1、首先制做手指饼干。将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
2、将蛋白分三次加入蛋白中，打至能拉出不弯曲的短小尖角。
3、将蛋黄与5克细砂糖混合打散。
4、把蛋黄倒入蛋白中。
5、轻轻搅拌均匀，使其混合。
6、筛入低筋面粉。
7、轻轻搅拌均匀(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。
8、装入裱花袋。
9、用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。
10、放入预热好的烤箱，170度20分钟左右。
11、烤到饼干表面呈微金黄色即可，最后几分钟多看着点，以免烤糊。
12、放晾网上晾凉，密封保存待用。
13、制做提拉米苏。即溶黑咖啡粉用两大匙热开水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用。
14、两个蛋黄加20g 白砂糖。
15、放在热水上，隔水搅打。
16、直到浓稠乳霜状，颜色变浅，温度达到80度(这样可杀菌)。
17、将马斯卡朋乳酪打至顺滑。
18、把稍微冷却后的蛋黄液加入马斯卡朋乳酪中，搅拌均匀。
19、将冷藏后的淡奶油从冰箱拿出，取80ml，加入1小匙朗姆酒，打发至6分发。
20、把打发好的淡奶油放入蛋黄乳酪糊中，拌匀。
211、个蛋白打到鱼眼泡时加10g白砂糖。
22、继续打发至硬性发泡。
23、分两次加入步骤20里翻拌均匀。
24、奶酪糊就完成了。
25、组合。先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下。
26、手指饼干掰断，蘸上咖啡酒(手指饼干吸水性强，可不用蘸咖啡酒，用刷子将咖啡酒刷手指饼干表面更好)。
27、铺于奶酪糊上。
28、填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了。
29、三杯全部完成，放冰箱冷藏4小时左右。
30、撒上可可粉，完成~。
31、请享用吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶