冷面
“ 大热天，没有食欲，就馋这碗冷面，简单快捷，操作方便，尤其做早餐，10分钟就能搞定，酸酸甜甜，爽口开胃，汤汁都不剩，吃的过瘾，小朋友说，她宁愿一日三餐都吃这碗面。”
[主料]
挂面：500g
[辅料]
苹果：半个
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
青椒：半个
咸鸭蛋：1个
香菜：适量
香醋：适量
生抽：适量
蒜：适量
熟白芝麻：适量
白糖：适量
盐：适量
蘑菇粉：适量
凉白开：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[冷面的做法步骤]
1、备齐材料。
2、锅中加入适量的水烧开，此时可以准备配料，将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切碎，蒜去皮洗净捣成蒜泥。
3、锅内水烧开后下入挂面，用筷子划开避免粘连，继续大火煮开。
4、点入冷水，再次烧开，再点入冷水，第三次烧开出锅，面条煮的恰到好处。
5、捞出面条过冷水，控净水分。
6、调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。
7、取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的汁，也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里。
8、之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二，码在上边就OK啦！
[小窍门]
1、、冷面配料最好有辣白菜或辣酱，因为做给小朋友吃，没有加。
2、、调制糖醋汁用量按照自己喜欢的口味进行调制。
使用的厨具：煮锅
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