青椒炒肉皮
“ 平日里做饭碰到皮厚结实的猪皮，会把它保存下来，处理干净烧成皮冻，或者和其他蔬菜一起炒着吃。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚的功效。尤其是猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，女士们适量食用可是很有好处滴”
[主料]
猪皮：适量
青椒：适量
洋葱：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
葱：适量
干辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒肉皮的做法步骤]
1、猪皮洗净冷水下锅焯水后捞出，刮去背面的脂肪。
2、切成条状。
3、准备好姜、八角、香叶、花椒、干辣椒。
4、香料和切好的肉皮，适量水放到高压锅中，盖盖烧开上汽后转小火15分钟。
5、洋葱、青椒切成丝。
6、煮好的肉皮捞出稍凉。
7、锅中放油，下入洋葱和青椒翻炒变软。
8、放入肉皮同炒。
9、加盐、料酒、生抽、蚝油调味，撒入葱段炒匀。
10、出锅喽。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜