宫爆鸡丁
[主料]
鸡脯肉：适量
[辅料]
熟花生米：适量
[配料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
酱油：适量
生粉：适量
糖：适量
料洒：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[宫爆鸡丁的做法步骤]
1、先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
2、鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
3、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
4、姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
5、烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
6、倒入鸡丁翻炒。
7、加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
8、放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
9、倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
10、起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
11、炒好的鸡丁装盘。
使用的厨具：炒锅
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