蒜蓉小龙虾
“ 色香味俱，蒜鲜浓郁。”
[主料]
小龙虾：400克
大蒜：1头
啤酒：1听
[辅料]
菜籽油：2汤匙
剁椒酱：4茶匙
小葱：1根
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾用清水反复淘洗；
2、用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部；
3、反复冲洗至水清晰；
4、从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。
5、多油、烧至五六成热，倒入小龙虾；
6、过油至小龙虾变色后捞出。
7、大蒜剁粒，拌入剁椒酱。
8、油热、调小火，倒入蒜粒、剁椒酱炒出香味；
9、下小龙虾，加啤酒，放蚝油；
10、大火烧沸，加盖、小火烧至汁干出锅，洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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