香卤鸡爪
[主料]
鸡爪子：20个+
[辅料]
大葱：一段
生姜：一小块
大蒜：3-5瓣
八角：2个
草果：2个
桂皮：一小段
香叶：3-5片
豆蔻：3颗
砂仁：2颗
山奈：3小片
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[香卤鸡爪的做法步骤]
1、准备鸡爪子。
2、用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。
3、起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。
4、水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
5、准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。
6、葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。
7、起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。
8、加入适量的老抽和生抽，大火煮开。
9、加盖小火卤煮2个小时以上。
10、大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐