班尼迪克蛋
“ 一天中吃的最好的应该是早餐，在忙碌的工作日也许吃的太慌忙，但是闲下来，也不要亏待自己的胃～做一份自己满意的早餐，心情也会随之改变。”
[主料]
鸡蛋：2个
培根：2片
法棍：1片
黄油：20g
[辅料]
胡椒粉：少许
酱油：少许
橄榄油：少许
生菜：1片
牛油果：半个
芒果：半个
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[班尼迪克蛋的做法步骤]
1、先做淋面的酱，黄油隔水融化，先打一颗鸡蛋留蛋黄搅拌细腻，然后隔热水搅拌至浓稠时候取出碗，和黄油混合继续搅拌。
2、隔水搅拌完成后取出放凉。
3、另一个鸡蛋打到碗里，烧一锅热水，加一点醋和盐，可以帮助蛋白快速凝固，烧开水后慢慢放鸡蛋下去。
4、关火焖三分钟捞出。
5、下面就可以摆盘了，我用法棍做底，切长片放橄榄油平底锅双面煎一下，酥脆口感，再放一层生菜叶，煎两片培根，滴几滴酱油入味，煎好放生菜上面。
6、最后把煮好的水波蛋放最上面，牛油果芒果切粒后摆盘，蛋上面撒点黑胡椒粉，把刚刚放凉的酱淋面。
7、水波蛋不需要煮太久，不然切开就没有溏心流出来的效果了，半熟最佳。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 快手菜 早餐