干煸杏鲍菇
“ 杏鲍菇是我们家最常吃的一种菌类，口感比平菇、香菇都更脆嫩有嚼劲，咬在嘴巴里咯吱咯吱的感觉很有意思。以往都是拿来凉拌或者煎炒，今天尝试着做了个干锅，结果证明真的很不错，吃起来香辣过瘾，超级下饭。”
[主料]
杏鲍菇：2根
五花肉：100克
芹菜：70克
[辅料]
姜：1块
蒜瓣：2个
小米辣：2个
郫县豆瓣酱：1勺
白糖：1勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸杏鲍菇的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、杏鲍菇对半切开然后切薄片，芹菜切段备用（粗的可以改一下刀）。
3、五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切圈备用。
4、锅中加少许油放入杏鲍菇煎至两面金黄后盛出备用。
5、锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
6、把肉推到一边放入姜、蒜片和小米辣炒香。
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放入杏鲍菇和芹菜翻炒均匀，加生抽和糖调味即可。
[小窍门]
备注：
郫县豆瓣酱本身就很咸，所以无需再放盐进去。
加白糖主要就是起提鲜的作用，如果不喜欢可以省略。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐