抱蛋馄饨
“ 馄饨作为早餐是很不错的选择，简单快手关键是还超级好吃，一碗下肚暖胃又暖心，让人舒服。可每天都是同样的做法你难道就吃不厌吗？任何美食都没有固定的烹饪模式，只要你脑洞够大，想怎么吃还不是你说了算。
其实抱蛋馄饨也不算是什么新鲜的吃法，但是相比那碗煮馄饨还算是比较新颖的吧。至少颜值提高了，营养也更全面了，想想还是很不错的，当然吃起来更不错，不信你试试。”
[主料]
五花肉馅：150克
香菇：3朵
馄饨皮：适量
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
盐：适量
鸡精：1匙
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
五香粉：1匙
鸡蛋：1个
油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[抱蛋馄饨的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、肉馅中依次加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和适量油，顺时针搅拌均匀腌制备用。
3、加入切好的香菇碎搅拌均匀。
4、取一个馄饨皮放适量肉馅并在四周涂抹少许水。
5、如图对折。
6、再次对折并将两头捏住，依次做好所需馄饨备用。
7、不粘锅涂抹少许油放入馄饨煎至底部变焦黄。
8、加适量水，水量以没过馄饨的二分之一为宜，大火煮开转中火继续加热。
9、待水基本耗干时倒入一个打散的蛋液继续小火煎至蛋液凝固即可。
[小窍门]
备注：
锅一定要选用不粘锅，不然成品可能会因为粘锅而变得一塌糊涂。
倒入蛋液后小火慢慢煎，可以转动锅子使其均匀受热，以免底部被烧焦影响口感。
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使用的厨具：不粘锅
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