营养排毒——竹炭双色馒头“ 从小就没见过做馒头的南方人,搜到美食天下才学会做的,美食天下激发了我的无限潜能,生活总是不甘于平淡,简单的刀切馒头口味有点腻了,芝麻的、南瓜的、紫薯的、可可的、抹茶的都做过了,来个不一样的竹炭馒头吧,食用竹炭粉含有钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢,别看它黑乎乎的面目可憎,吃起来可香了!”
[主料]
中筋面粉:300克
温水:150毫升
干酵母:3克
白糖:10克
奶粉:10克
朱师傅竹炭粉:3克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:简单
[竹炭双色馒头的做法步骤]
1、酵母先用温水化开,静置几分钟,除可可粉外的材料都倒入和面盆里,慢慢加入酵母水,用筷子搅成雪花片状。
2、再揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3、发酵至原来的2倍大左右,手指按进不会反弹回缩就可以了。
4、将发酵面团挤压排除气泡,再分成2份,1份加入竹炭粉揉成黑面团。
5、两块揉好的面团放案板上松驰几分钟
6、将两种不同色的面团各搓成两段差不多的面条状
7、扎成辫子状。
8、按按扁,然后擀成薄面片,这时候我想到了,如果不参加规定节目,我肯定要整成熊猫和奶牛馒头了,以后做吧!
9、慢慢卷起来
10、切作两边
11、切成大小差不多的小段
12、将做好的刀切馒头摆在蒸笼里,最后发酵约10分钟。
13、开大火烧开蒸15分钟左右,关火后再闷3分钟即可出炉
14、发得挺好,就快装不下了!
15、很时尚的刀切馒头哦!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 馒头花卷