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营养排毒——竹炭双色馒头
“ 从小就没见过做馒头的南方人,搜到美食天下才学会做的,美食天下激发了我的无限潜能,生活总是不甘于平淡,简单的刀切馒头口味有点腻了,芝麻的、南瓜的、紫薯的、可可的、抹茶的都做过了,来个不一样的竹炭馒头吧,食用竹炭粉含有钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢,别看它黑乎乎的面目可憎,吃起来可香了!” [主料] 中筋面粉:300克 温水:150毫升 干酵母:3克 白糖:10克 奶粉:10克 朱师傅竹炭粉:3克 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [竹炭双色馒头的做法步骤] 1、酵母先用温水化开,静置几分钟,除可可粉外的材料都倒入和面盆里,慢慢加入酵母水,用筷子搅成雪花片状。 2、再揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处进行发酵。 3、发酵至原来的2倍大左右,手指按进不会反弹回缩就可以了。 4、将发酵面团挤压排除气泡,再分成2份,1份加入竹炭粉揉成黑面团。 5、两块揉好的面团放案板上松驰几分钟 6、将两种不同色的面团各搓成两段差不多的面条状 7、扎成辫子状。 8、按按扁,然后擀成薄面片,这时候我想到了,如果不参加规定节目,我肯定要整成熊猫和奶牛馒头了,以后做吧! 9、慢慢卷起来 10、切作两边 11、切成大小差不多的小段 12、将做好的刀切馒头摆在蒸笼里,最后发酵约10分钟。 13、开大火烧开蒸15分钟左右,关火后再闷3分钟即可出炉 14、发得挺好,就快装不下了! 15、很时尚的刀切馒头哦! 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 早餐 馒头花卷