美味锅贴
“ 锅贴是一种传统美食，尤其是在北方地区比较常见。它和饺子差不多，但相比饺子却多了香酥金黄的底，那种口感类似于煎饺，却又胜过煎饺，是大人孩子都颇为喜欢的一道美食。
锅贴的方便之处在于它不需要像包饺子一样收口，所以即便不擅长做面食的人也能轻松搞定。另外做锅贴最好用不粘的平底锅，但如果你是一个不经常下厨的人那就用电饼铛吧，相比平底锅电饼铛更容易控制温度，防止因经验不足而导致成品失败。”
[主料]
五花肉馅：300克
韭菜：150克
面粉：500克
水：适量
[辅料]
姜：1块
蚝油：1勺
料酒：1勺
生抽：2勺
十三香：1勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[美味锅贴的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、面粉少量多次加水和成光滑的面团静置备用。
3、肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。
4、韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中（开始包的时候再拌匀就可以，不然容易出水）。
5、将面团再次揉光滑后分割成大小适中的剂子备用。
6、取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。
7、将馅拌匀，取适量馅料放在饼皮中。
8、将中间部分捏紧即可。
9、依次做好所有锅贴后，平底锅刷一层薄油并将锅贴摆放好，中小火煎至底部金黄。
10、加入适量水，水量以没过锅贴的三分之一为宜，煮熟，收干水后再小火煎片刻即可。
[小窍门]
备注：
1、、肉馅在搅拌的时候一定是同一个方向搅拌上劲，千万不能乱搅。
2、、对于容易出水的青菜，最好在包的时候再与肉馅混合，不然蔬菜遇到盐以后很容易出水，这样不仅包起来费劲，也会影响口感。
3、、有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜