椒盐葱油花卷
“ 这是全家人都爱的主食，家里基本不会断货，隔三差五都要蒸一次，冷冻在冰箱中，随时吃随时热倒也很方便。河南人吃饭，太习惯馍菜汤模式，这里的“馍”就是馒头，可以是油卷，可以是馒头，可以是饼子，可以是包子等。我和妞儿已经跳出了这种习惯，可以很多天不吃馍，妞儿爸不行，所有其它食物都不能撼动“馍”的地位。
我很小就跟着老妈学会蒸馒头了，发面揉面整形烂熟于心，啥时候都不会忘，只是以前用老面，现在用酵母，以前手工和面，现在有厨师机，更方便更快捷。夏季气温比较高，晚上看电视的功夫顺带把馒头都蒸好了。小妞儿最爱吃椒盐油卷，因为油盐和香料的加入，油卷更开胃吃起来更香。孩子早上胃口总是不太好，这种咸香的食物更能刺激味蕾，搭配粥汤或者牛奶都很好。
新入手的臻米电蒸箱，也被称为网红蒸汽料理机，蒸馒头蒸菜都很方便也很快速。夏天来了，用蒸汽烹饪，让我们远离油烟，也让我们吃的更健康，真好。”
[主料]
面粉：400克
水：220克
酵母：4克
盐：3克
[辅料]
盐：适量
椒盐：适量
葱：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[椒盐葱油花卷的做法步骤]
1、将主料中的面粉、水、酵母和盐加入厨师机中，和成表面光滑的面团，放在温暖的地放发酵。
2、将葱切碎，加盐和芝麻油拌均匀备用。
3、发好的面团取出，排气揉均匀，
4、擀成大片，如果一次不能擀到位，可以边擀边醒，比硬擀要好操作。
5、均匀铺上之前备好的葱碎馅，再撒一层椒盐。然后卷起来，油卷的整形方法有很多种，有的需要叠，有的需要卷，根据自己的需要来操作。
6、卷好的面胚切成小剂子，注意看图，切成一头大一头小的梯形。
7、将梯形长边在下，短边在上放好，用筷子在短边上压一下。
8、然后整形成油卷，如图这样。
9、做好的油卷放在臻米蒸格中，油卷中的油会流出来，蒸格不用抹油也不粘。
10、盖上笼盖进行二次发酵，气温高的时候不要超过十五分钟就能发好。启动蒸箱，定时二十分钟。
11、通过透明蒸盖，可以看到油卷在蒸的过程中还会变大。
12、定时结束后机器自动停止工作，稍后开盖，
13、将蒸好的油卷取出，放凉后冷冻保存，随时吃再复蒸或者微波都可以。
使用的厨具：其他、厨师机
所属分类： 主食 家常菜