黑胡椒牛排
“ 二十分钟就可以搞掂的牛扒，食材新鲜，真心好吃哦！如果喜欢可以试试噢。”
[主料]
牛里脊肉：250g
西兰花：2朵
露莎士黑胡椒酱：3g
[辅料]
植物油：2g
盐：2g
黑胡椒：2g
番茄：2块
洋葱：3g
红酒：3g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[黑胡椒牛排的做法步骤]
1、美味多汁。
2、食材准备好。
3、牛肉快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。
4、用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
5、在牛排两面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎，比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
6、放入大蒜腌渍十分钟。
7、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
8、每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
9、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
10、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
11、做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。
[小窍门]
1、.牛肉每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
2、.特別提示：煎牛排的時候，你家爐灶有多大火就開多大火
3、.调酱汁用煎牛扒的余油放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短淋入少许红酒，加黑胡椒碎酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜 西餐 晚餐