潮音潮人：潮汕盐焗虾
“ 盐焗虾是潮汕地区的经典菜肴，是以虾为主料，加入多种调味料制成的。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。这道菜老少皆宜，虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
盐焗虾鲜香爽口、肉质弹牙、风味浓郁，是很棒的下酒菜，而且做法简单快捷：潮汕盐焗虾。”
[主料]
基围虾：适量
花椒：适量
[辅料]
粗盐：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[盐焗虾的做法步骤]
1、把基围虾的虾须剪掉，备用，接着在砂锅底部倒入粗盐，盖上锅盖烧10分钟，听到声响即可。
2、打开锅盖，倒入适量花椒，放入鲜虾，焖3分钟即可。
3、香喷喷的盐焗虾出锅啦，好吃看得见，赶快动手吧。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、做盐焗虾，最好用个头大的虾， 基围虾是很好的选择。
3、、利用锅里的温度，焗完之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 海鲜 潮汕菜