【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干
“ 以前都是在动物园里看熊猫，今年过年终于去正宗的地方看了回正宗的熊猫，再一次让它们给萌倒了，谁能够不爱它们呢~~~~~~熊猫饼干献给这些憨厚可爱萌态百出的家伙们~(@^_^@)~”
[主料]
黄油：160克
低筋面粉：290克
蛋液：35至40克
糖粉：80克
[辅料]
玉米淀粉：15克
可可粉：8克
抹茶粉：8克
食用色素：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[熊猫饼干的做法步骤]
1、黄油切成小块软化，软化后加入糖粉打发。
2、打至黄油颜色变浅、体积蓬松。
3、分数次加入打散的蛋液。
4、每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次。
5、蛋液全部加完以后，打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
6、面粉过筛，筛入黄油糊里。
7、用刮刀搅拌均匀成干湿合适的面糊。
8、面糊分成三份：黄油（原味白色-160克）。
9、可可（巧克力色80克）。
10、抹茶（绿色160克）。
11、黄油原味面糊里加入15克玉米淀粉。
12、揉匀，用保鲜膜装好备用。
13、抹茶面糊里加入8克抹茶粉。
14、揉匀，用保鲜膜装好备用。
15、可可面糊里加入8克可可粉。
16、揉匀，用保鲜膜装好备用。
17、做好的三种面糊，最好是能放进保鲜袋里，不然等下面糊干了就不好用了。
18、取40克黄油面。
19、搓成圆柱形。
20、这样压扁后用作熊猫的下半边脸部分。
21、取12克可可面。
22、搓成这么粗细的圆柱形，放在黄油面中间（鼻子）。
23、取30克黄油面。
24、搓圆压扁后，盖住鼻子。
25、侧面看。
26、取16克可可面。
27、搓圆柱形后放在鼻子的一边（一只眼睛），用作眼睛的圆柱形比比鼻子的略粗。
28、同样分量的可可面放在另一边（另一只眼睛）。
29、侧面看。
30、取60克黄油面。
31、搓圆柱形压扁，压扁的厚的面片要宽一些厚一些。
32、包住前边的黄油面团（上半边脸）。
33、侧面看。
34、取18克可可面。
35、搓圆柱形后放在一边眼睛的上方（一只耳朵），当做耳朵的圆柱形比眼睛的要略粗。
36、同样分量的可可面放在另一只眼睛的上方（另一只耳朵）。
37、侧面看。
38、取40克抹茶面。
39、取40克抹茶面。
40、根据两只耳朵之间的距离搓成有一定厚度的长条形。
41、放在两只耳朵中间，然后根据两耳之间的空隙再调整。
42、侧面看。
43、取剩余抹茶面的一小半搓圆压扁。
44、再把整个面团翻过来。
45、用先前压扁的抹茶面片包住整个面团的底部。
46、再把面团正过来。
47、把剩余的另一大半抹茶面搓圆柱形后压成厚片。
48、然后包裹住上半部分的面团。
49、侧面看。
50、整个熊猫面团就做好了，然后用保鲜膜把整个面团包裹起来。
51、略微搓圆一下后放冰箱冷冻一小时直至整个面团变硬。
52、烤箱预热175度；拿出冻硬的面团，每一片切成3-4厘米左右的厚度。
53175、度、中层、上下火烤20-25分钟，抹茶的部分稍有变色即可。
54、熊猫红脸蛋的部分在原面糊基础上再分出来一小块，然后加入红色的食用色素，对应着放在熊猫的脸蛋部分即可。
55、同样也是175度、中层、上下火烤20-25分钟。
56、熊猫饼干就做好了。
[小窍门]
1、）面糊的干湿一定要掌握好，不然很难搓成圆柱状；
2、）可可粉和抹茶粉要边揉面变加，不一定全放完，感觉面团干湿合适了就可以了；
3、）揉好的面团要放在保鲜袋里或者盖住保鲜膜，这样面团才不会变得很干；
4、）烤的时候注意抹茶部分的颜色，稍有变色即可；
5、）最后就是一定要有耐心啦~~~~~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品 儿童 老人 下午茶 儿童节