麻辣香锅虾
[主料]
活虾：500g
[辅料]
姜：1块
蒜：4颗
干辣椒：适量
花椒：适量
生抽：1大勺
大葱：1段
八角：3颗
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣香锅虾的做法步骤]
3、新鲜活虾。
4、从尾巴到数第二节用牙签挑出虾线。
5、辣椒用清水泡一会儿，以免容易糊掉。
6、泡好了洗干净控水备用。
7、如图处理葱姜蒜。
8、锅里放入适量食用油，是平时炒菜的双倍量。
9、油温七八成热时，放入处理好的虾翻炒。
10、炒到虾壳呈透明状，盛出备用。
11、锅里留底油，放入葱姜蒜花椒炒出香味。
12、放入干辣椒翻炒几下。
13、放入处理好的虾翻炒均匀。
14、调入一大勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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