啤酒鱼块
“ 鱼和啤酒搭配。那味道，妙不可言。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜蒜：适量
葱：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
啤酒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒鱼块的做法步骤]
1、草鱼切条，加盐腌制十五分钟左右。
2、起锅放油。煎鱼，油温一定要高。我觉得到了七成热了。然后下入鱼块煎黄。
3、翻面一次就可以。
4、把煎好的鱼装起来。
5、姜蒜准备。
6、起锅放油爆炒姜蒜葱头。
7、下入鱼块。加入生抽老抽，辣椒油。翻炒。不用加盐。我腌制鱼的时候放够了。
8、翻炒一下。
9、加入啤酒。半瓶就可以。
10、焖煮。
11、留一点点汤汁后起锅。下入葱翻炒。
12、成品。
[小窍门]
特别要注意炸鱼时。不能太大火。不然丢进去就糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐