＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃8寸方形可可戚风蛋糕
“ 家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕，每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风，今天加了可可粉，做了一个8寸方形的，给他们当早餐和下午茶正好！”
[主料]
低筋面粉：40克
鸡蛋：3个
纯牛奶：35克
玉米油：25克
可可粉：6克
[辅料]
细砂糖：40克
柠檬汁：几滴
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可可戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
3、玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
4、筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
11、完全冷却后脱模。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙