油炒小茄子
“ 想做油茄子，需蒸好之后晾成干，没这个条件，只蒸好晾凉后炒了下。”
[主料]
小茄子：适量
[辅料]
红干椒：1个
[调料]
生抽：适量
蒜：6瓣
姜：1块
油：适量
盐：少许
花椒粉：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[油炒小茄子的做法步骤]
1、小茄子洗净上蒸屉水开蒸15分钟。
2、蒸好了自然晾凉。
3、蒜姜切碎，红干椒切碎。
4、油热下入蒜姜末、红椒末炒香。
5、放入茄子翻炒。
6、加生抽、花椒粉、盐炒匀。
7、炒好了。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
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