鱼香烘蛋
“ 不一样的鸡蛋！”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
蚝油：适量
油：适量
鸡精：适量
盐：适量
糖：适量
胡萝卜：适量
尖椒：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
香油：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香烘蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、煎蛋时注意油温五成时下锅且不要动，将热油浇到上面使鸡蛋更加蓬松，煎一分钟，鸡蛋背面黄金时翻面，鸡蛋就会像下图一样蓬松起来(出锅前记得先把油倒了)。
3、做酱汁:起锅，先倒入豆瓣酱，炒香时倒入葱姜蒜，胡萝卜，尖椒丁，蚝油，醋，少许酱油，盐，糖，再加入适量水，开锅后用淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠时就可以出锅了。
4、酱汁浇到鸡蛋上我们的鱼香烘蛋就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐