西芹肉丝
[主料]
西芹：130g
猪肉丝：110g
[腌肉料]
料酒：1勺
老抽：3g
姜末：适量
白胡椒粉：适量
盐：1.5g
糖：1g
蛋清：1.5勺
玉米淀粉：适量
油：3g
[调料]
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西芹肉丝的做法步骤]
1、猪肉110g切丝，加料酒、老抽、白胡椒粉、姜末、盐、糖抓匀，加蛋清、玉米淀粉抓匀，最后放3g油。
2、葱、姜、红辣椒切丝，西芹剖开切段。
3、西芹水开入锅，焯烫一下就捞出。
4、热锅冷油，爆香葱姜红辣椒丝。
5、下西芹翻炒，
6、加入1g盐炒匀。
7、下肉丝快速翻炒均匀出锅。
8、肉丝鲜嫩，西芹爽脆。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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