冬瓜豆腐花蛤汤
“ 冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美，豆腐为清汤注入了几分浓郁，几缕姜丝去腥，入眼是一清二白，入喉是无穷回味，嗦一片花甲，喝一口汤，让人忍不住就一碗接一碗。”
[主料]
冬瓜：400g
花蛤：200g
内酯豆腐：400g
[辅料]
虾干：25g
姜：少量
葱：少量
蒜：少量
料酒：1大勺
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜豆腐花蛤汤的做法步骤]
1、准备好材料。
2、花蛤加一点盐和几滴香油浸泡3个小时以上，静置吐沙。
3、虾干洗净加清水泡发15分钟。
4、冬瓜去皮切块。
5、豆腐从盒子取出切块。
6、姜葱蒜切好备用。
7、砂锅烧热，加入少许油，下姜葱煸炒出香味后放入泡发的虾干微炒。
8、放入冬瓜块，然后加入大量热水，不要加凉开水，砂锅底部容易裂开。
9、汤烧开五分钟后，放入吐过沙并且清洗干净的花蛤，等花蛤开口后加入一大勺料酒。
10、花蛤开口后加入豆腐中火煮5分钟，然后撒上葱花，加入适量盐，关火，出锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类