青椒牛肉包子
[主料]
全麦面粉：3杯半
牛肉馅：200g
青椒：3个
[辅料]
姜：半块
葱：一段
酵母：5g
油：50g
盐：1勺
酱油：3勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[青椒牛肉包子的做法步骤]
1、面包机放3杯半面粉，5克酵母，320克水。
2、按发面键OK。
3、发好的面团倒在面板上加2克碱面和少许面粉揉好，铺上粘湿的屉布扣上盆，继续醒20分钟。
4、醒好的面团，闻一下没有酸味没有就OK，有在放一点碱面继续揉继续醒一会儿。
5、加干面粉继续揉面。
6、揉成长条形。
7、切成面剂子。
8、按扁。
9、牛肉馅炒熟，放少许油，葱姜末，十三香粉，酱油， 盐拌匀，青椒剁成丁，等要包的时候放青椒丁拌匀。
10、因为是发面，面皮不需要擀太薄，稍微厚一点。
11、包好的包子，不是很规范。
12、一定要冷水上屉蒸。
13、水开后15分钟就好了。
14、宝宝吃了三个。
使用的厨具：蒸锅
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