鲍菇焖鸡爪
“ 杏鲍菇它容易熟而久煮又不会老的一种菌菇，觉得用它与凤爪一起焖就是一种最好的搭配”
[主料]
鸡爪：6个
杏鲍菇：1个
[辅料]
盐：3克
干辣椒：3个
花椒：2克
八角：2粒
酱油：10毫升
料酒：15毫升
老抽：5毫升
香葱：3根
香菜：4根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[ 鲍菇焖鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块。
2、放入沸水中焯水后。
3、取出沥干水备用。
4、杏鲍菇洗净切成粗条。
5、香葱切长段，辣椒和香料备好。
6、起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香。
7、加入鸡爪，煸炒片刻。
8、加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色。
9、加入杏鲍菇和清水。
10、大火煮开后转小火炖煮10分钟。
11、开盖加入少许盐调味，转大火翻炒至汤汁浓稠。
12、撒上香菜段。
13、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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