香菇焖鸭
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
花椒：适量
糖：适量
盐：适量
辣椒：适量
香叶：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇焖鸭的做法步骤]
1、半只鸭子洗干净。
2、倒入水中焯水。
3、控干水分。
4、锅内放入鸭油煎出油。
5、放入花椒，葱蒜姜炒香。
6、放入鸭肉。
7、多翻炒一下。
8、倒入料酒，红烧酱油。
9、放入糖，盐。
10、放入香叶，八角，辣椒。
11、加热水。
12、没过鸭肉。
13、盖上锅盖焖三十分钟。
14、放入香菇再煮二十分钟。
15、收汁。
16、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐