红烧肉
[主料]
五花肉：700g
[辅料]
姜：一块
小葱：一把
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
大料：适量
桂皮：一小块
香叶：几片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块一寸见方，焯水后用棉线绑好（下面有绑好的图），砂锅底部放姜片。
2、葱段。
3、上面铺葱叶段。
4、主角登场，绑好的五花肉皮朝下铺好。
5、加水、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶，最后再放入冰糖，开炖。
6、大火烧开，调至中小火炖三十分钟。
7、中小火炖三十分钟后，将肉翻面肉片朝上，大火再炖十几分钟，完美收汁，就可以装盘开动了！
[小窍门]
五花肉焯水后用凉水再次冲洗干净，这样肉质口感更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐