酸汤鱼块
[主料]
新鲜鱼块：500克
酸菜：适量
[辅料]
香菜：适量
小葱：适量
[调料]
玉米油：适量
山西老陈醋：2勺
蚝油：一勺
生抽：一勺
姜：适量
花椒：适量
大葱：适量
料酒：一勺
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸汤鱼块的做法步骤]
1、酸菜、鱼块准备好。
2、花椒、大料、大葱、姜准备好。
3、香菜、小葱切好备用。
4、蚝油、生抽、老陈醋、料酒放在一起，调成一个料汁。
5、锅内放油烧热，放入葱、姜、大料、花椒炒香。
6、酸菜炒出香气。
7、鱼块放入锅内，煎一会。
8、发面再煎，两面各煎3分钟。
9、倒入料汁。
10、烧至入味。
11、倒入适量清水，没过鱼块。
12、盖上锅盖，中火慢慢炖20分钟。
13、撒香菜、小葱。
14、成品。
15、汤酸爽、鱼肉鲜美。
使用的厨具：炒锅
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