真姬菇皮蛋汤
“ 真姬菇皮蛋是一种滚汤，不像老火汤要熬煮几个小时，滚汤选择易熟食材，熬煮十几二十分钟即可。真姬菇又叫“蟹味菇”，外形美观、质地脆嫩、味道鲜美。具有海蟹味。比金针菇肉厚实，口感好。用来做汤非常适合，加二个皮蛋就是一碗鲜甜美味的汤。”
[主料]
真姬菇：200克
皮蛋：2个
[辅料]
橄榄油：1ml
盐：2克
香葱：10克
鸡粉：1克
生姜：1克
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[真姬菇皮蛋汤的做法步骤]
1、准备新鲜食材：真姬菇，PS：这真姬菇是自己发的哦。
2、真姬菇去头，一根一根撕下，洗净捞出；
3、皮蛋去壳切块，生姜切丝，真姬菇也准备好；
4、过中适量的水放入生姜丝煮沸，放入皮蛋块；
5、再放入真姬菇，橄榄油，熬煮15分钟；
6、放鸡粉、盐、香葱拌均即可。
[小窍门]
1、.真姬菇如果自己发的要保守湿润；
2、.加点生姜是，可以去皮蛋腥味；
使用的厨具：煮锅
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