猫耳朵
[主料]
面粉：260g
鸡蛋：2个
[辅料]
白糖：15g
红糖：30g
食用油：10g
盐：4g
饮用水：50g
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[猫耳朵的做法步骤]
1、一半的水，一半的油，一半的盐，一个鸡蛋，白糖和一起搅拌均匀。
2、加入面粉和成团。
3、同样的办法，红糖面团和成，醒上10分钟。
4、将两个面团擀成一样大小的方面片。
5、在白色的上面刷上水，把红色的粘在白色的上，粘紧。（我手一抖，粘歪了）
6、再在表层刷上水，顺着边卷起，包上保鲜膜送入冰箱冷冻一个半小时。
7、取出切皮。（一定要分开放）
8、锅中烧油，下锅炸至金黄捞出。（炸透的四周泡沫较少，刚下锅的周围泡沫较重）
9、凉透就会很酥脆。（凉透了就要把它密封起来）
[小窍门]
配方中的水量如果不够，再加就行，面团的状态是软软的但不黏手。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃