辣炒空心菜
“ 昨天女儿指名要吃空心菜，我就觉得奇怪，十指不沾阳春水的她竟然知道空心菜，我就问她：“妞妞，你们学校是不是吃过？”（其实心里早就有了疑惑，这空心菜的价格相对有点贵，学校会给他们做吗？），果真得到的答案是没有，再问问，原来她也不知道什么是空心菜，哎，搞了半天只是被忽悠了一把！”
[主料]
空心菜：半斤
[辅料]
蒜片：适量
剁椒：一大勺
[配料]
花椒：少许
糖：一小勺
盐：一小勺
鸡精：半小勺
油：一大勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒空心菜的做法步骤]
1、将空心菜洗净后切成段。
2、炒锅烧热放油。
3、放入蒜、剁椒、花椒爆出香味。
4、下空心菜煸炒。
5、等煸至发蔫，加糖、盐、鸡精。
6、快速翻炒两下就可装盘了。
[小窍门]
1、、空心菜要快炒，时间长了就会变色，不好看也不好吃。
2、、如果不喜欢吃辣的，直接要蒜片炒也很不错。
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