简单好吃的原味奶油泡芙
“ 简单好吃的原味奶油泡芙。胖嘟嘟的泡芙，咬一口甜蜜满口。（配料中用水和牛奶都行，区别在于牛奶口感会更好一些，而水的可塑性会更高一些，做出来的泡芙外壳会比较脆硬，适用于天鹅泡芙，菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。）”
[主料]
黄油：250g
水：500g
低筋面粉：300g
[辅料]
鸡蛋：400g约8个
盐：4g
糖：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[原味奶油泡芙的做法步骤]
1、将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；
2、水、黄油一起在火上煮沸，直到表面没有漂浮的油块；
3、加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；
4、将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至温度差不多60度后，将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；
5、 将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；
6、将挤制好的烤盘入炉，德普家用电烤箱195度焙烤档，20min颜色金黄后即可；
7、出炉啦，待泡芙冷却后，注入不同口味的馅料；上面撒上适量糖粉装饰。就大功告成啦！！是不是超诱人！！金黄的胖乎乎的甜蜜蜜的~~
8、还可以用手边现成的水果装饰一下。
[小窍门]
1、.水油如果没有煮沸，面粉不容易烫熟，原料不会容易混合均匀；
2、.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头，否则会有糊味，若加热不够，做出的泡芙内部会有生面或形状扁平；
3、.加入鸡蛋时，温度太高会直接把鸡蛋烫熟，导致形成颗粒，影响产品入炉后的膨胀，加入过快，会使面团吸入不好，做出的面糊比较稀；
4、.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致，建议用大牙嘴挤制（和曲奇基本一样）；
5、.烤制泡芙需要极高的火温，所以要提前将温度升好，产品入炉后不要开关炉门，否则产品会有收缩的现象
6、.表面金黄后，不要急于取出，关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟；
7、.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆；放入冰箱适当冷藏口感更佳。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙