鱼香肉丝
“ 传说中点击率居高不下的菜
传说中让人告没有鱼的菜
下酒 下饭味道一级棒”
[主料]
红萝卜：1个
蒜薹：10根
黑木耳：1把
瘦肉丝：150g
蒜头：3个
干辣椒：2个
姜：2片
[辅料]
豆瓣酱：1匙
花椒油：1匙
白砂糖：1匙
盐：少许
老陈醋：1匙
淀粉：1匙
水淀粉：1匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝
2、黑木耳泡发切丝
3、瘦肉切丝抓下淀粉，让肉质细腻
4、蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝
5、锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香
6、倒下肉丝翻下，并下豆瓣酱爆香翻炒
7、倒入红萝卜与蒜薹翻炒
8、翻炒2分钟下黑木耳，花椒油
9、再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜
10、美味的鱼香肉丝完成
11、成品
12、成品
[小窍门]
肉抓下淀粉更细腻
使用的厨具：炒锅
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