肉末蒜苔
“ 蒜苔是家庭常吃蔬菜之一，含有多种维生素和一些矿物质，富含维生素C，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，这是一道开胃又下饭的家常小炒，搭配一点红椒炒制，让人看着食欲倍增......”
[主料]
前腿肉：适量
蒜苔：适量
姜：几片
蒜：几瓣
红椒：1个
香辣酱：1勺
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蒜苔的做法步骤]
1、前腿肉去皮切小块，加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
2、蒜苔洗净后切小段。
3、姜、蒜、红椒分别切碎。
4、锅内热油下肉末炒散炒至变色。
5、再调入一勺生抽、一勺香辣酱将肉末炒上色。
6、加入蒜苔和红椒大火翻炒。
7、最后调入适量盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、前腿肉切小块剁成末时，加点胡椒粉可增香去腥，加一勺花生油使肉末更滑嫩。
2、、蒜苔很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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