番茄牛腩汤
“ 朋友在微信朋友圈里发了微信，说她有渠道拿到正宗的澳洲牛肉，包括牛排、牛腩、牛尾等。他们家自己做了觉得味道蛮好，就推荐给大家。朋友是个吃货，相信她没错，于是就先订了2.2公斤的牛腩，另外还买了牛尾。
周五听说货到了，赶快去她家里取，周六就下锅煮了。”
[主料]
牛腩：1.5斤
[辅料]
番茄：2只
卷心菜：1颗
胡萝卜：2根
土豆：3只
[配料]
番茄酱：1罐
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[番茄牛腩汤的做法步骤]
1、牛肉切成3大块
2、番茄、卷心菜、土豆、胡萝卜分别切块、洗净
3、牛腩放入水中汆水、洗净
4、在砂锅中放满水，把洗净的牛腩放入，并加入葱姜
5、小火慢煮2个小时，捞出牛腩。这可是原汁原味的牛肉汤啊，很香的。
6、牛腩切成小块备用
7、锅里放入油，煸炒卷心菜
8、再放入胡萝卜一起煸炒
9、由于砂锅偏小，就把原汁牛肉汤移到更大的不锈钢锅子里
10、依次放入煸炒好的卷心菜和胡萝卜、土豆，以及切好的牛肉
11、煸炒番茄，番茄一定要煸过才能熔出番茄红素哦
12、把煸炒后的番茄放入锅子里
13、加入番茄酱，轻轻搅拌均匀
14、盖上锅盖，小火慢煮一个小时
15、一小时后，解开锅盖，香气扑鼻啊，咽口水中
[小窍门]
牛肉咬上去比较酥烂，瘦肉不嵌牙齿，
肥肉看上去也不油腻，不会让你感觉恶心，而且入口即化
汤也鲜美，到底是原汁原味啊
这么一大锅，我们两个人可以吃好几顿，所以在大锅子里不放盐，每次吃的时候盛出来单独放盐，因为盐一直煮要产生亚硝酸盐的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜